AIS BASILICATA
Secondo livello
I corsi
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
L'Associazione Italiana Sommeliers si prefigge lo scopo di qualificare la figura professionale del Sommelier e di valorizzare la cultura del vino...
CORSO PER SOMMELIER II° Livello
CORSO PER SOMMELIER II° Livello - Scarica il Programma II° livello
SCARICA LA BROCHURE AIS
1° LEZIONE - TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
- La tecnica della degustazione e la terminologia AIS
- Le schede analitico-descrittiva e a punteggio
- Degustazione guidata di un vino aromatico, di un vino rosso giovane (ultima annata, solo acciaio) e di uno strutturato ed evoluto (almeno 3-4 anni, passati in legno), utilizzando le schede analitico descrittiva e a punteggio
2° LEZIONE - VALLE D'AOSTA E PIEMONTE
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
3° LEZIONE - LOMBARDIA E TRENTINO ALTO ADIGE
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
4° LEZIONE - VENETO E FRIULI-VENEZIA GIULIA
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
5° LEZIONE - TOSCANA E LIGURIA
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
6° LEZIONE - EMILIA-ROMAGNA E MARCHE
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
7° LEZIONE - UMBRIA E LAZIO
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
8° LEZIONE - ABRUZZO, MOLISE E CAMPANIA
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
9° LEZIONE - PUGLIA, CALABRIA E BASILICATA
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
10° LEZIONE - SICILIA E SARDEGNA
- Presentazione delle regioni
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini
- Cenni di gastronomia
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle regioni trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
11° LEZIONE - VITIVINICOLTURA NEI PAESI EUROPEI
- Diffusione della vite e del vino in Europa: principali zone, vitigni e vini
- Cenni sulla normativa vitivinicola nei diversi paesi
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle zone trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
12° LEZIONE - VITIVINICOLTURA IN FRANCIA I
- Diffusione della vite e del vino in Francia
- Legislazione vitivinicola
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Bordeaux, Valle della Loira, Sud-Ovest, Languedoc-Roussilion, Provenza e Corsica
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle zone trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
13° LEZIONE - VITIVINICOLTURA IN FRANCIA II
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Borgogna, Valle del Rodano, Alsazia, Champagne, Savoia e Jura
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle zone trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
14° LEZIONE - VITIVINICOLTURA NEI PRINCIPALI PAESI DEL MONDO
- Diffusione della vite e del vino nel mondo
- Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di California, Cile, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda
- Degustazione guidata di quattro vini significativi delle zone trattate, utilizzando le schede analitico-descrittiva e a punteggio
15° LEZIONE - APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE
- Prova scritta e di degustazione (due vini), con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio
- Correzione collegiale e collegamenti con le altre caratteristiche del vino
- Consolidamento e approfondimento degli argomenti pił importanti del I e del II livello e della tecnica della degustazione
- Degustazione di un vino bianco e di un vino rosso (come prova per i Corsisti). Degustazione guidata di un vino di ottima qualitą, utilizzando terminologia AIS e schede analitico-descrittiva e a punteggio